家常白芷芋头猪蹄汤怎么做又香又好吃
喝过很多种塘,芋头汤还是头一次吃,天气一直不好。没去菜市场买菜,所以家里就剩下俩菜,一个芋头,一个猪蹄,之前倒是吃过白芷芋头猪蹄汤的,芋头和猪蹄它俩能搭吗,不知道呢。试试吧,这年头流行混搭,也许一个不经意的念头就是一道好菜呢。以下是这道菜的步骤。
主料
水发黑木耳 :60猪蹄 :半只
芋头 :300
辅料
料酒 :适量姜 :适量
葱 :适量
盐 :适量
白芷 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.首先将芋头切块、葱白切段、姜切片、猪蹄砍成块。
2.锅中放入小半锅清水,倒入猪蹄,焯出血水,捞出入凉水洗净。
3.锅中倒入猪蹄,加入半锅清水,以水面盖过猪蹄为宜,加入白芷,淋入适量料酒、加入姜片、葱段,盖上锅盖,大火烧开。
4.转小火煮一个小时后,倒入芋头,加入水发黑木耳,加盖,继续煮十五分钟,开盖后,加两勺盐,撒上胡椒粉提味,拌匀即可出锅装盘。
1、猪蹄开水焯烫一下过凉,上面的猪毛可以更加容易处理干净。2、煲汤要小火慢炖,煲出的猪蹄香烂而不碎,口感更好。
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