红豆泡了一晚上也不煮不烂是为什么

1、用了隔年的红豆。因为隔年的红豆养分会逐渐流失，红豆会变得又硬又脆，煮出来的感觉就是没煮烂一样。所以最好用当年的红豆煮粥。

2、浸泡时间不够。红豆的浸泡时间得在8到9个小时，若红豆没浸泡好，建议使用高压锅来煮，就会很软糯的。