极品芋头猪蹄锅怎么做又香又好吃
猪蹄啊,超美味的,想想都直流口水,每次回家我都要让我奶奶给我炖猪蹄,简直是家的味道的代表,炖猪蹄当然还得加一些辅料,而我最喜欢的就是加芋头,炖出来的芋头黏黏的软软的,跟猪蹄起到了很好的呼应作用,一口芋头一口猪蹄的感觉直叫人大呼爽哉,这就是芋头猪蹄锅。
主料
猪蹄 :600芋头 :300
辅料
油 :适量具体步骤
将猪蹄切成小方块;
葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用;
芋头去皮切成大滚刀块;
锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分;
芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用;
砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右;
倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。
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