炸酱饸饹怎么做又香又好吃
炸酱饸饹地方美食,属于山西的地方美食也是传统美食,做法简单,煮熟之后和炸酱结合在一起,一碗香喷喷的面条就做好了,这种面做法简单,方便快捷,吃起来劲道,爽滑,利口,是山西人最喜爱的美食之一!
主料
白面 :150g肉馅 :250g
六月香豆瓣酱 :800g
荞麦面 :100g
辅料
葱 :10g料酒 :10g
姜 :5g
姜粉 :5g
具体步骤
1.准备肉馅
2.豆瓣酱
3.葱姜
4.肉馅用料酒腌制一下
5.葱姜切末
6.白面和荞麦面和在一起,比饺子面稍软
7.温油葱姜呛香
8.大火炒至肉馅变色转小火放豆瓣酱
9.豆瓣酱放少许热水,因为酱咸不用放盐,小火炖3-5分钟关火
10.压制饸饹
11.小火煮2-3分钟关火
12.捞出面
13.浇上炸酱就可以了
肉馅用料酒姜粉腌制一下去肉腥
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