香气浓郁的蒜蓉椒盐虾怎么做又香又好吃
主料
虾 :适量辅料
油 :适量蒜 :适量
青椒 :适量
椒盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.鲜虾洗净,开背去除下线,如果想要鲜虾入味可以用盐,生抽,料酒,胡椒粉腌制,我没有腌制,后期外撒椒盐有一定的味道
2.青椒切碎末
3.大蒜切碎末,也可准备些葱姜末
4.准备好淀粉
5.鲜虾逐一拍粉,抖去多余淀粉,静置一会,让淀粉吸收鲜虾身上的水份,这样淀粉包裹的更加结实
6.准备好椒盐
7.油锅烧制7成热,下入鲜虾,一次大火炸制鲜虾变色成熟
8.捞出沥油,鲜虾开背处敞开外翻
9.热锅冷油,少许油就可以,下入青椒末,蒜末炒香
10.下入炸好的虾翻炒一下
11.撒入椒盐粉
12.大火迅速翻炒,均匀后盛出即可
13.码盘即可
体寒的朋友可以腌制时放入姜,也可准备些姜末,炒虾时放姜末来寒热中和
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