好吃的手撕蒜薹怎么做又香又好吃
手撕蒜薹是一款制作起来非常简单的菜肴,口感也是非常棒的。都说美食要和心爱的人一起分享,才会有幸福的味道,我们这款美食不仅为你提供了美味的味觉享受,而且也给你提供了满满的爱意,是不是很幸福呀。每天吃一道好吃的菜,心情会很好哦。
主料
蒜薹 :200辅料
蒜 :8瓣酱油 :适量
老干妈 :适量
陈醋 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用。
2.锅中水烧开,放入蒜薹,焯半分钟即可。焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不好看,焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了。
3.焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆。
4.捞出控干水分,用手开始撕蒜薹,蒜薹细的话,一跟蒜薹撕成两条就可以了,如果粗的话可以撕成3条或者4条,方便腌制的时候好入味。
5.把所有的蒜薹都撕成一条条的。
6.放入蒜蓉,适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋。
7.再加入适量老干妈,因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了,喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯,加其余佐料,调成自己喜欢的口味。
8.用筷子搅拌均匀,倒入盘中,即可上桌享用啦。
焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不好看,焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了。
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