蒜茸扒大虾怎么做又香又好吃
主料
对虾 :三只辅料
黄油 :适量蒜末 :适量
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
柠檬汁 :适量
白葡萄酒 :适量
具体步骤
1. 准备食材
2. 冲洗干净用剪刀把虾的背部剖开去除虾肠,剪得深一些但千万不要断,用刀背在上面拍几下,使其分开
3. 一个一个处理好,虾须可以剪去也可以不剪(我没剪,为了让它看起来更威猛些)
4. 撒少许盐,撒上现磨黑胡椒粉,量可以多一些,再挤上新鲜柠檬汁
5. 挤上柠檬汁之后,让它们腌制十来分钟使其入味
6. 锅上火,先倒入油,油热后再放入黄油使其融化(入黄油后,火适当关小些)
7. 等黄油全部融化后,逐个放入对虾
8. 一面剪透后,翻面,用小火再煎二三分钟,(尾巴翘起来的地方要压下去使其煎到,头的地方也斜倾锅身使油煎到哦)
9. 起锅前一分钟放入大蒜末
10. 均匀的放在四周(因为四周的温度比较低,可以让蒜的水慢慢蒸发使蒜的味道融入汁水中)
11. 蒜末的香味飘出时,倒入白葡萄酒,然后关火
12. 盛出,美味的对虾出锅了(虽然图片不够美,但味道绝对美。。。)
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