蒜薹好处,吃蒜薹的注意事项你真的知道吗
蒜薹是我们经常看见的一种蔬菜,它不仅味道美味而且也有很多的营养价值,好的食材要搭配健康的做法,才能让食物的营养价值得到充分利用。在日常中大家知道蒜薹好处吗?知道怎么做蒜薹才好吃吗?蒜薹的注意事项大家都知道吗?一起来和小编探讨一下吧。
蒜薹好处,吃蒜薹的注意事项你真的知道吗
一、蒜薹好处
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
二、吃蒜苔的3大注意事项
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
2、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
三、蒜台怎么做好吃
1、和鸡蛋。大部分的蒜薹做起来都是用来清炒,个人比较偏爱的是蒜苔和鸡蛋炒。根据蒜苔的量来选择鸡蛋的个数,基本2个到3个就OK了,然后先给鸡蛋加点凉水,顺时针打散,然后加少许盐,用油炒黄,比较嫩的时候就盛出来。然后锅里加点油放入生姜末先炒蒜苔,大火一分钟然后把鸡蛋放入一起翻炒加入调料就好了。
2、和木耳。鸡蛋炒出来的食物比较看起来色泽鲜亮,好看又好吃,可是还是有人不喜欢鸡蛋,所以我们可以选择木耳来炒。先把木耳摘好,去掉根然后泡发,撕成小片,同样先去炒蒜苔,木耳泡好后记得要用干麻布沥水后再炒,不然只要有水木耳就会各种的爆破声和蹦出锅的情形。
3、和肉丝。蒜苔如果和肉类炒,也会比较入味,而且口感很好吃。肉丝先要用蛋清抓下,料酒和盐还有花椒粉生姜粉腌20分钟。随后用油来炒,炒好后先盛出来,随后先炒蒜苔,然后是肉丝。
4、生腌蒜苔。蒜苔切成小小段,然后用醋和盐腌起来就可以吃了。可以放点香油,很简单,也很好吃。
5、凉拌蒜苔。用刀把蒜苔从中间利开,成条状,然后用生姜末和辣椒段还有盐,花椒,醋多放,还有味精,用热油浇一下,然后拌开。
没想到,真的没想到,看完这么文章才知道蒜薹作用有这么多,之前都没有发现过,一直以为它是一种很普通的蔬菜。现在看了它的做法,知道它的注意事项,知道蒜薹好处,避免不健康又能做出美味又健康的美食,真是美滋滋。一起来和小编动手做一做吧!
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