西柚茶排骨的做法，西柚茶排骨怎么做

“可能有童鞋要问，西柚茶怎么和排骨抯到一块去了呢？其实就是用浓缩的西柚茶蜜做排骨啰，这个很容易理解了吧。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西柚茶排骨的做法步骤

• 1、排骨冷水落锅，开火，焯至血渗出，用热水冲去浮沫，放入锅里；

• 2、中慢火烘干排骨水分，倒出锅；

• 3、锅下菜油约2汤匙，倒入红糖粉2汤匙加姜丝，中低火，反复搅拌，把糖烧溶至褐色，不要太糊哦；

• 4、快速翻炒均匀，这叫炒糖色；

• 5、倒入水基本与排骨面齐平，倒入柚子茶蜜2满汤匙，加盐1/4茶匙、生抽2汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，搅拌均匀，开高中火煮约10分钟；

• 6、大火收汁得差不多时，加入白醋，倒入用玉米淀粉1汤匙和水3汤匙混合的水淀粉，兜均匀，试味，就完工了。

小窍门

一、其实此菜就是将西柚茶蜜代替甜酸酱的甜酸排骨，西柚果味在菜中的作用是非常相搭和奇妙；

二、不要太早放白醋，白醋一经加热会挥发的很块，到时酸度就不够了，在汁收得差不多时放，甜酸度比较准确。