简单版玫瑰花面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :280低筋面粉 :70
辅料
酵母 :5盐 :5
椰蓉 :15
奶粉 :18
白砂糖 :40
黄油 :25
鸡蛋 :40
水 :135
具体步骤
1.除黄油外所有材料倒进盆里揉成光滑面团
2.加入黄油揉至扩展阶段
3.揉好的面团盖上湿布发酵到2倍大
4.发酵好的面团分成20g每个的小剂子
5.小剂子揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟
6.每6个小剂子为一组,五个擀成圆片,另一个做成两端尖的花芯
7.用筷子将圆片压一下
8.花放最下面卷起
9.卷成玫瑰花坯子
10.用刀对切成2个玫瑰花坯子
11.烤盘里涂上黄油
12.将玫瑰花坯子放进去
13.等玫瑰花坯子发酵到2倍大
14.在玫瑰花表面涂上蛋液
15.椰蓉洒在玫瑰花上面
16.预热烤箱175度,中层上下火烤20分钟
1、切好的小剂子一定要挤掉气让它静置松驰10分钟。2、擀成圆片叠在一起用筷子压一下,在卷时圆片比较容易粘在一起。3、模具里涂上油比较容易脱模。
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