漂亮的玫瑰花篮面包怎么做又香又好吃
没事,爱在家里做各种各样的面包。玫瑰花篮面包做很久都没有做过的面包了。今天没事,所以在家里面,尝试一下。不知道自己的手艺有没有退步。我经常爱在家里做明星面包吃,特别是带有花香的面包。我很爱吃玫瑰面包,我更喜欢玫瑰的清香,花香味儿也很喜欢面包的蓬松。
主料
水 :265白砂糖 :70
高筋面粉 :550
酵母 :6
盐 :5
奶粉 :22
橄榄油 :50
辅料
红曲粉 :3蓝色色素 :2滴
抹茶粉 :2
具体步骤
1.将水120克,橄榄油20克,蛋液20克,高粉250克,发酵粉3克,糖30克,奶粉10克,盐2克混合均匀,揉至扩展阶段。
2.放入温暖处发酵至二倍大
3.取出排气。 取一个小面团先擀一个圆面片。厚薄要适中。取一个可以放入烤箱的盘子,倒扣后将圆面片置于面盆上
4.剩下的面团擀成大薄片
5.切成一条条的面条状。边编制边切吧。不然面条会变干 不利于编制。
6.先在圆面片上加4条面条条
7.再加4条面条条,面与面的接触点要用水沾粘。
8.取一根长面条开始编织,间隔压法,长条接的时候尽量压在底下,,保持外表看不出。收口的时候,径条压在隔一根的底下。
9.依次类推,多余长度揪掉
10.编好后静置20分钟,剩余的下脚料搓粗条作为提篮把。烤箱预热,篮子和把表面刷蛋液,放底层,上火170度下火180度25分钟。我在烤制过程中,又把面包篮倒置烤了会。这样上色好看点。
11.花篮成品
12.将水145克,橄榄油30克,蛋液30克,高粉300克,发酵粉3克,糖40克,奶粉12克,盐3克混合均匀,揉至扩展阶段,发酵好取出排气。分别分成三个剂子,其中一个略小。将三个面团分别加入蓝色色素、抹茶粉和红曲粉,小的面团放抹茶粉,揉匀后静置十分钟。
13.取红色面团分成小剂子
14.将小剂子擀圆,擀圆的时候底下可以稍微撒点手粉。依次错开叠在一起。
15.从最上一个卷起。卷好后中间切开
16.底部稍微收口,上边展开一下成花瓣
17.依次做好红色、蓝色玫瑰花
18.静置20分钟,表面刷水,入预热的烤箱,上下火180度15分钟熟透取出即可,不要上色很重。
19.玫瑰花成品。
21.表面刷水,入烤箱180度10分钟。
22.叶子烤熟后,稍凉,提篮把用白巧粘上,放上玫瑰花和叶子。
1、做花蓝的面团比普通面包的要硬一点,编的时候不会粘。编织的时候接头间沾点清水连接。
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