甜香玫瑰花椰蓉面包怎么做又香又好吃
不知道什么原因,从第一次吃椰蓉面包开始,就深深的喜欢上了椰蓉,从那之后每次买面包总是要买带椰蓉的。但是在外面买的椰蓉面包一是不新鲜,而是椰蓉特别的少,所以我自己学习了制作椰蓉面包。这款玫瑰花椰蓉面包就是小编最近学习的,面包湿软,配合椰蓉的甜香酥脆,吃起来非常可口。
主料
鸡蛋液 :48盐 :1
奶粉 :7
高筋面粉 :250
牛奶 :90
酵母 :3
黄油 :25
蜂蜜 :36
白砂糖 :25
辅料
白芝麻 :适量蛋白液 :适量
具体步骤
1.主料中除黄油外所有材料入面包桶,选择面包机“和面”程序,运行15分钟
2.一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
3.辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
4.盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
5.发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
7.取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
9.烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的面包~真的太香太香了
12.烤好的面包~
13.烤好的面包~
14.烤好的面包~
玫瑰花可以放多片面团,会更有层次~
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