可口的橄榄菜肉末炒甜豆怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

第一次吃到橄榄菜肉末炒甜豆这道菜，还是在朋友家里，顿时就被它美味到。就急忙向朋友请教，原来它所用的调味料特别简单，都是平常家里常用的。它全是靠原料自身的味道，橄榄菜的甘美、肉的香泽、甜豆的清爽，让人回味无穷。它绝对是粥面的杀手，下饭的小菜。

主料

橄榄菜 ：15
甜豆 ：100
肉馅 ：50

辅料

豆瓣酱 ：2
白糖 ：1

具体步骤

准备好食材：甜豆撕除老筋，切成丁粒。

大火烧锅煮水，水开后，下少许花生油，再下甜豆粒，焯水1分钟。

然后捞起，放入0℃冰水中浸泡至凉透。

放入漏筛中，沥干水分，备用。

大火烧锅至5分热，改小火，下少许花生油溜锅，再下肉馅煸炒，将肉馅的水分煸出，炒出肉馅的干香。

然后将肉馅拨向锅边，改中火，下姜末、蒜末爆香。

下豆瓣酱炒匀后，再下橄榄菜炒匀。

下步骤4的甜豆丁略炒，再下白糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。

出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、橄榄菜、豆瓣酱已经有咸味，不用放盐调味了。2、用冰水将甜豆丁过冷，是让它保持翠绿的小技巧。