[烘培系列]雪顶花生巧克力麦芬怎么做又香又好吃
主料
辅料
麦芬顶上的碎屑 :适量黄油 :15
低筋面粉 :15
杏仁粉 :15
糖 :10
花生碎 :5
具体步骤
1. 今天用的所有材料~
2. 首先制作碎屑,把做碎屑的所有材料都放在一块。注意,黄油一定要是凉得,要不然就成面团了。
3. 合成小碎屑状,之后放入冰箱冷藏。
4. 开始准备麦芬本体。首先黄油隔水融化。水温不同太高,40度就可以。
5. 隔水融化,加入淡奶油,搅拌均匀~
6. 隔水融化,加入巧克力,搅拌均匀~
7. 隔水融化,加入花生酱,奶油奶酪,搅拌均匀~
8. 不用隔水加热了加入鸡蛋,搅拌均匀。
9. 加入筛好的面粉,泡打粉,盐。
10. 搅拌均匀~
11. 称入杯子中~量的话放8分满就可以,待会会膨胀。
12. 再把刚才的碎屑撒在顶部~
13. 把麦芬放入已经预热好的烤箱中,上下火180℃,烤25分钟。如果发现上面上色不好的话在用上火190℃烤5分钟,但是一定得看好了,要不然胡了。。。还有就是因为大家的烤箱,模具不一样,所以大家的时间也会有所差异,但是基本思路是180℃烤25-30分钟。
14. 完成嘎嘎嘎~等降温到室温就可以吃啦~
1.此菜谱为6份的配比方法。2.我的纸模子是直径4cm,高7cm的模子。3.每家的烤箱也不一样,所以得根据具体情况进行调整.4.大家可以根据自己的喜好配麦芬的味道,可以加咖啡,抹茶粉,香草等等~6.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的,不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试~欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房~一起玩一起闹一起做饭吧!
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