金枪鱼培根披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :70低筋面粉 :30
水 :65
橄榄油 :10
酵母 :3
糖 :5
奶粉 :4
辅料
金枪鱼罐头 :一个培根 :100
青红椒 :各半个
马苏里拉芝士 :适量
披萨酱 :适量
具体步骤
1. 高筋面粉与低筋面粉、糖、奶粉混合搅拌,取一半水溶解酵母。将酵母水倒入,搅拌均匀,分次加入剩余的水
2. 揉成面团之后,倒入橄榄油,揉均匀。
3. 当面团揉至光滑后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。拿出排气,再次揉成团,再发酵一次。
4. 拿出发酵两次后的面团,用擀面杖排气。并且擀成边缘薄中间厚的圆形。
5. 将培根、青红椒切好,将金枪鱼拿出,不要汤汁。
6. 在模具中刷上一层橄榄油,将面皮放在里面多余的边缘折叠。用叉子在面皮上叉出小孔,刷上披萨酱,撒上一层马苏里拉芝士,再放上培根。(也可以用番茄酱代替。)
7. 最后放上青红椒以及金枪鱼碎,表面撒上马苏里拉芝士。烤箱预热200度,烤20分钟即可。
面团无需揉到扩展阶段,只要成型光滑就可以了,发酵两次已经足够让面团松软。最后,祝愿所以母亲节日快乐
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