金枪鱼火腿方型披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :210低筋面粉 :90
奶粉 :12
橄榄油 :20
砂糖 :15
盐 :5
水 :180
辅料
马苏里拉芝士 :120金枪鱼 :90
火腿 :120
青椒 :1个
具体步骤
1. 原材料准备完毕
2. 饼底材料倒入面包机,开启生面团步骤揉面。注意盐不要跟酵母搁在一个角落,容易影响酵母活性
3. 揉至扩展阶段即可。
4. 我是提前准备,用的低温发酵法,把面团放到容器中用保鲜膜覆盖,第二天上午拿来用,这样口感更好。没有时间的就在室温下或40度的环境发酵到两倍大即可。
5. 拿出排气,可用擀面杖辅助。排气不彻底成品就不光滑,跟馒头包子原理一样
6. 面团分成三份,室温醒发15分钟
7. 趁机把辅料切丁备用
8. 烤盘铺油纸或锡纸,轻刷橄榄油防粘。
9. 取一份面团擀成中间薄两边厚的形状,饼底抹油放入烤盘,饼面扎小孔,防止烤的时候饼皮鼓起
10. 最欢乐的步骤:先抹预备好的自制披萨酱,再一层料一层芝士,190度20分钟中下层。提前五分钟取出来再撒一层芝士,拉丝~
11. 出炉~真不容易呀
12. 好美味好实在,秒杀必胜客棒约翰,配上一杯牛奶就是跟陈先生的早午饭啦!哈哈,挑剔的他都说好吃,那就真好吃啦!东仔,来了可以招待你了~
自己做的比外面实在多啦!也好吃。饼底部分是做三个8寸披萨的量,其他两个可以冷冻一个月,随吃随烤。不过饼底整形太麻烦啦,以后还是买半成品饼底好喽
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