美味的香辣金枪鱼披萨怎么做又香又好吃
只要一到了周末家里面的小孩子就吵着、闹着要去必胜客吃披萨,所以每到周末我们都会带孩子去吃一点。后来我就想着干脆我自己也去学做披萨吧,这样自己在家里面就可以做给孩子吃了,而且吃起来也比较放心,所以前两天我就在家里面给孩子做了一个美味的香辣金枪鱼披萨,他吃的可开心了。
主料
香辣金枪鱼罐头 :180陈年干酪 :70
中粉 :160
马苏里拉奶酪 :80
辅料
油 :10ml盐 :2
青红椒 :少许
黑橄榄 :适量
水 :90
酵母 :2
芝士粉 :适量
具体步骤
1.先做饼皮:饼皮的材料全部放入盆中,加入清水;
2.和成比平时做馒头要软一些的面团,
3.移至案板上,揉光滑即可;不用揉出膜;
4.面团收圆入盆发酵,室温25度发酵一个小时,面团发酵至2倍大;
5.取出面团,排气揉光滑,盖保鲜膜醒十分钟,擀开面团,放入派盘中,用手按压与派盘大小差不多大,面团边缘稍高出一点,盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右;
6.醒发后的面团已开始膨胀,用叉子插上洞,
7.涂抹上披萨酱(自己炒制的披萨酱),饼皮上抹匀了就成;
8.饼皮放入已预热的烤箱中层;以上下火均为185度,烤10分钟;
9.十分钟后取出饼皮,烤箱温度调至210度继续预热;
10.饼皮上摆上适量的青红椒条,放上干酪、马苏里拉奶酪(自己用大块切的,比较粗),放上香辣金枪鱼肉(罐头里的汤汁不用),放适量的黑橄榄(提前切片),撒上一层芝士粉,
11.最后铺一层干酪、奶酪;
12.将派盘放入已升温的烤箱中层;
13.烤箱设定上火210度、下火200度,烤十分钟;
14.烘烤时注意观察,待表面的奶酪烤至焦色时,即可取出,这个过程需要十分钟;
1、若用高筋粉,水量要多一点,和面的时候试着加水;2、烤饼皮是叉洞,避免烤的时候鼓起来,先烤饼皮也是避免中间烤不透;3、干酪、芝士粉没有可不放,它起到提香的作用;4、黑橄榄起到装饰的作用,没有也可以不放;派皮为10寸
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