COUSS特约食谱,金枪鱼培根披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :75低筋面粉 :75
细砂糖 :7
盐 :2
即溶酵母 :1
水 :90
橄榄油 :10g
辅料
沙拉酱 :适量金枪鱼罐头 :1罐
培根 :150
洋葱 :1/4个
圆椒 :1/2个
马苏里拉芝士 :250
具体步骤
1. 1. 准备好制作面团的材料;
2. 2. 将所有制作面团的材料倒进厨师机的搅拌桶内,开启厨师机将面团揉具扩展阶段,取出滚圆,放温暖放进行基本发酵;
3. 3. 发酵好的面团滚圆后松弛15分钟,然后用手从中间压平,再用擀面杖将面团均匀的擀成圆饼型饼皮,放进披萨盘内;
4. 4. 准备好披萨馅料,将培根放炒锅内炒一下去除水份,洋葱和圆椒切成丝;
5. 5. 将沙拉酱倒在饼皮中间,用汤匙均匀的将沙拉酱涂抹在饼皮上;
6. 6. 在沙拉酱上洒上些马苏里拉芝士;
7. 7. 将金枪鱼罐头沥干油份,均匀的铺在芝士上,再在金枪鱼上洒上芝士;
8. 8. 将培根铺在芝士上;
9. 9. 将洋葱和圆椒丝均匀的铺在培根上;
10. 10. 再在最上面洒上些芝士;
11. 11. 开启烤箱,选择披萨模式,选择时间为30分钟,开始预热;
12. 12. 预热完成后将披萨盘放进烤箱的中下层烘烤;
13. 13. 烘烤完成5分钟前,将披萨取出,再将剩余的芝士铺在上面,继续烘烤;
14. 14. 烘烤至披萨表面金黄色即可。
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1.披萨的馅料尽量选择水份较少的蔬菜;2.肉类要先烫熟或炒熟再使用,才不会产生太多的水份;3.使用沙拉酱代替番茄酱,带着酸甜的味道,可以试试。
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