美味红烧兔肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带肉兔肋排 ：一盒

辅料

葱 ：一段
姜 ：三片
蒜 ：三瓣
干红辣椒 ：三只
花椒 ：一小把
胡椒粉 ：一勺
黄酒 ：一勺
生抽 ：一勺
孜然 ：一勺
盐 ：适量
鸡蛋清 ：一个
生粉 ：少许
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 先将兔子肉切成小块,泡在水中,其间换三次水，等到肉色泛白时捞出,用盐,生抽，黄酒,葱姜蒜末,胡椒粉,孜然,鸡精腌入味,我早上十点腌的，到下午五点钟做,用了半天时间;

2. 打一个鸡蛋清,拌少许淀粉，将兔肉抓匀;

3. 另切葱姜丝,辣椒三只切丝,蒜三瓣拍破,备用;

4. 锅中放花生油,将兔肉炸成金黄色,捞出沥油,备用.

5. 将锅中剩余的油倒出，留少许底油,将葱姜丝,干红辣椒丝,蒜瓣爆出香味,倒入炸好的兔肉,加黄酒一勺,老抽少许,白糖少许,加水没过兔肉,大火烧开后转小火,二十分钟后转大火将汤汁收干,撒鸡精,葱花,关火盛盘即可.