酵母面包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150g白糖 :15g
牛奶 :3g
酵母片 :5g
鸡蛋 :3/4个
精盐 :1g
辅料
具体步骤
1. 将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。
2. 在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。
3. 把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右。
4. 将面团以50克为单位分好后,在35度的发酵室里发酵1小时左右。
5. 待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放入200度的面包炉中烤10-15分钟。
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