灌汤包要放酵母发面吗
灌汤包是非常好吃的汉族面点,很多地区都有灌汤包,而且根据地方特色经过改良,吃上去口感非常的不错。那么如果自己在家制作灌汤包,灌汤包要放酵母发面吗?今天就来跟大家聊聊关于制作灌汤包发面的小秘诀。
一、灌汤包要放酵母发面吗
要
制作灌汤包的面团必须要酵母进行发面才可以。本身制作包子的面团都是需要放入酵母进行发面的,所以做灌汤包也不例外,必须把面团发得比较松软,这样灌汤包蒸出来之后才会比较蓬松一些,而且吃上去口感会比较好一些。如果不发酵的话,那么很有可能吃上去包子是比较硬的,而且比较难嚼。
二、面团怎么发会比较好
1.用老酵发面
如果想要制作灌汤包的面团发的非常的松软而且发到位的话,那么除了使用酵母粉,其实可以用老酵。所谓的老酵也就是前一次做包子留下的面团,这老酵先用水化开,然后倒入到新的面粉当中去揉,这样的话发出来的面团会特别的松软,会比本身用酵母粉发面更好一些。
2.用温水和面
想要面团发的比较好,那么水温也是有要求的,冷水或者开水都不行。冷水的话水和面粉不能够充分溶合,而开水的话很容易把面粉烫死,所以建议用温水来和面,而且边倒水边和面,这样水和面粉能够充分的溶合在一起,不会因为一次性倒太多而使面团变得非常的稀软。
3.加糖或加盐
想要让面团发酵的比较好,可以在面粉里面加入适量的白糖或者加入适量的盐,比例为100比1,也就是100g面粉当中的加入1克糖或者1克盐,这样发出来的面团会特别的松软好吃。
关于面团发酵的小诀窍就跟大家分享到这里,所以做灌汤包的时候,可以用这几个小方法使面团发酵的非常的好,这样做出来的灌汤包皮子才会又软又筋道。同时面粉也选择高筋面粉和低筋面粉的混合,做出来的包子会意想不到的好吃,大家可以试试看。
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
想要减脂跑步吃什么好呢
对于很多想通过跑步来减脂甩肉的朋友们来说,这种方法可以说是十分有效可行了,不仅通过迈开腿的运动方式减掉了脂肪,而且也是我们身体可以承受的一种方式,那么,想要减脂跑步吃什么好呢,不妨我们带着疑问和好奇心一起去看看吧。想要减脂跑步吃什么好呢1.糙米糙米是指除...
-
黑枸杞子好吗
枸杞子素有“传统养生红宝”之美誉,深受养生朋友的喜爱!枸杞子的作用与功效,送家人朋友,孝敬父母首选,黑枸杞为天然野生无污染纯正药材,那么,你了解黑枸杞子吗?黑枸杞子好吗?下面小编为大家介绍一下有关黑枸杞子的知识,一起来看看吧!一、黑枸杞子好吗1、抗衰老、改善睡眠...
-
南瓜子孕妇可以吃吗
怀孕是人生的一场美好的经历,也是人生当中最重要的一段经历。而新的准爸爸准妈妈们总是会在怀孕过程当中遇到这样或那样的问题。有很多平时生活当中习以为常的小事情,在怀孕的过程当中也会引发新的视角。比如大家每天都要遇到的“食物”的问题。平时,女性就比较喜...