香甜的苏打饼干怎么做又香又好吃
苏打饼干,是很多小仙女们都爱的一款甜点,首先,它甜而不腻,一口下去,满足感十足。小编知道有很多宝宝们嘴馋的很又懒得大老远跑出去买,没关系,小编有独门秘方,可以让各位小仙女在家也能轻松的做出好吃的diy苏打饼干哦。
主料
小苏打 :1勺安琪酵母 :2.5ml
普通面粉 :100g
水 :40g
黄油 :20g
奶粉 :8g
盐 :1勺
辅料
面粉 :30g具体步骤
1.先将主料里的所有材料混合在一起,揉至成光滑的面团,放在温暖地方发酵。
2.当面团发酵2倍大时就发酵好了(因温度不同,需要40-90分钟),在把发酵好的面团中的空气按出,揉成圆形并醒15分钟。
3.现在开始制作油酥:配料2中黄油切成小块后加热成液态,再将黄油,盐,面粉混合,揉成油酥面团。
4.将醒好的面团擀成较大的圆形。
5.油酥面团放在擀开的面团上,用手压扁,让他平铺在面团中间。
6.将平铺的面皮从四周向中间折,将油酥包起来,再将折好的面团擀成长方形。
7.再将长方形面皮的两边朝中间折,将面皮折成三折,再将面皮擀成长方形,再进行三折。
8.将两次折叠的面皮擀成0.3的长方形,并去掉不规则的边,用叉子或牙签在上面扎一些小孔后,切成小正方形。
9.将切好的面皮放在烤盘上,并在上面喷些水,放在温暖地方醒30分左右,直到面皮的厚度变成原来的2倍后放入烤箱,烤至饼干表面成金黄色即可。
因面粉吸水性不一样,所以水的量也需要酌情增减;在擀面团时,如果觉得不好擀,可将面团静置一会在擀
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