墨鱼干冬瓜炖鸭怎么做又香又好吃
汤汤水水是人们做成美食的必备之选,春夏喝汤滋润清爽,秋冬温暖补气。夏日不好饭,来口汤也能养神解火。墨鱼干冬瓜炖鸭就是其中一道适合的汤味。平时我们夏天吃鸭肉会觉得油腻,添加了墨鱼干和冬瓜,海鲜的味道和冬瓜的爽口甘甜对夏天降火气效果极佳。
主料
鸭腿 :两个冬瓜 :400g
墨鱼干 :4个
辅料
盐 :2茶勺姜 :10g
香葱 :一根
胡椒粉 :1茶勺
料酒 :2茶勺
具体步骤
1.主料:墨鱼干、鸭腿辅料:盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱
2.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净,再用清水泡5分钟
3.去骨洗净切片
4.鸭子洗净切大块
5.用开水焯汤捞起
6.姜切片,冬瓜去皮切大块,香葱洗净切末
7.把鸭块放在煲里,加凉水、姜、料酒大火烧开
8.加墨鱼干,转小火煲40分钟左右
9.加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟)
10.加盐拌均匀煮开
11.撒上胡椒粉
12.香葱末即可
墨鱼干一定的侵泡时间久些,这样好清洗鸭子焯水可以去掉土腥味墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意
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