墨鱼炖鸭怎么做又香又好吃
墨鱼炖鸭味道十分的好,先把墨鱼泡发洗干净切成块,鸭子剁成块把鸭子和墨鱼一起放到砂锅加料酒,生抽,生姜丝煮3个小时最后加盐就可以了。墨鱼可以补血通经、补脾益肾、滋阴调经,老鸭有养胃生津特别适合夏天食用,可以去火消暑。如果觉得一只鸭子太多也可以直接买鸭腿。
主料
干墨鱼 :200g鸭 :700g
辅料
盐 :适量油 :适量
酒 :适量
姜 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.鸭子
2.切成块,装入碗中备用
3.生姜去皮,切成片
4.干墨鱼一块,用水浸泡片刻后去鱼骨
5.用剪刀剪成小块
6.这是剪好的干墨鱼
7.将鸭子放入高压锅中,倒入冷水,开火,水烧至沸腾后,倒去所有水
8.放入切好的姜
9.加入盐
10.加入酒
11.盖上锅盖,大火上汽3分钟后,改小火,煮5分钟后,关火
12.放汽,开盖装碗
1、墨鱼干是鲜的,所以我没加味精。出锅后可品尝,感觉鲜味不足时可加些味精。2、第一道水沸腾后即刻关火,倒去,这是为了将鸭子当中残余的血沫煮出。
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