家常玉米炒豆腐丝怎么做又香又好吃
说真的要将豆腐切成丝这还真考验了我的刀工,豆腐易碎,稍不注意就会切不好,但是真切好了又很漂亮,用玉米炒豆腐丝,玉米甜甜的嫩嫩的,加上豆腐的鲜香,可是很美味的额,但是切豆腐时一定要注意掌握力度与技巧,这个是这道菜美观的关键之处。
主料
玉米 :1根豆腐皮 :1张
瘦肉 :50
辅料
盐 :2生抽 :8
蚝油 :2
料酒 :2
茶籽油 :15
具体步骤
1.瘦肉洗净切薄片,放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻
2.玉米洗净
3.削下玉米粒
4.豆腐皮洗净
5.切丝
6.锅里倒油烧开,放瘦肉翻炒至变色
7.放玉米翻炒几下
8.放豆腐丝翻炒几下
9.放盐翻炒片刻
10.再放点生抽翻炒均匀
11.起锅装盘即可
1、玉米用刀削几下就好,不要用罐头玉米。豆腐丝切短一点方便小孩子吃的。瘦肉腌制片刻更入味,炒出来更嫩。
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