抹茶蜜豆糯米糍怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :150鲜奶 :100ml
抹茶粉 :少许(如果想颜色茶味重一点,可以多放些,做的时候可以自己估量。)
蜜豆 :一纸杯
辅料
炒熟的糯米粉 :2/3纸杯具体步骤
1. 在容器里加入牛奶和抹茶粉,搅拌均匀,过筛备用。(过筛的抹茶牛奶不会有颗粒,口感更细腻)
2. 把糯米粉到入容器,加入刚刚备用的抹茶牛奶,搅拌糯米粉,使糯米粉与抹茶牛奶融合,揉成面团,直至不粘手为止。
3. 放锅中大火蒸熟,大概20分钟。(以糯米团多少来定时间,颜色变深,熟透为准)
4. 蒸的同时可以准备熟糯米粉,开小火,用不粘锅炒,翻两下就好了,盛出备用。
5. 把蒸好的糯米团分成等份,大小自己决定(分的时候糯米会粘手,手上可以沾些炒熟的糯米粉。)
6. 把分好的小糯米团擀成小薄片,包入蜜豆,封口,然后沾上熟糯米粉就好了。(我是用手把糯米团压成片儿的,这样也方便,重点是借用熟糯米粉,那样不粘手)
7. 装盘就ok了。当然也可以在上面淋上自己喜欢的酱料,比如蜂蜜、炼奶、果酱等。
因为不想那么麻烦称重,就选择纸杯为测量,挺实用的。我做的比较小,这些材料是十几个的量,吃不完可以冷藏也可以冷冻,都很好吃哦。
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