香甜软糯的抹茶蜜豆卷怎么做又香又好吃
松软的抹茶味蛋糕卷着蜜豆奶油,吃起来香甜可口,奶油的味道甜而不腻,蜜豆也是软糯香甜,奶香的气息扑鼻而来,松松软软的,咬上一口,奶油在口中化开,蛋糕湿软香甜,抹茶的味道浓郁,抹茶蜜豆卷制作过程较为复杂,需小心谨慎,当作下午茶的甜心配上一杯牛奶非常合适。
主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :60
牛奶 :60
辅料
油 :25抹茶粉 :5
白砂糖 :50
盐 :2
蜜豆奶油 :适量
蜜红豆 :100
淡奶油 :200ml
具体步骤
1.准备好所有食材并称好配比。鸡蛋3个,白砂糖50g(蛋黄用20g、蛋白用30g),低筋面粉60g,牛奶60g,油25g,抹茶粉5g,盐2g,奶油200ml,白砂糖少许,蜜红豆100g。
将荀瓜青椒切片,姜切碎
热锅凉油,放入花椒,姜,红辣椒,炒香
倒入荀瓜,翻炒
加入盐,老抽,醋,蚝油,翻炒均匀
然后加入青椒翻炒
28.抹茶蜜豆卷,甜蜜又清爽。可以撒上糖粉或一些奶油装饰一下,卖相口感都更好哦。
1、蜜豆的制作过程详见之前菜谱(蜜豆)。2、打发蛋清时打至中性发泡就好,蛋清打太过头的话卷蛋糕时容易断掉。3、蛋糕卷的一头一定要留出一些空白,太多奶油一会不好卷起。4、奶油加适量白砂糖打发,不需要太多,蜜红豆和蛋糕也是甜的,以免加多了太甜发腻。5、切蛋糕片的时候刀选择锋利一些的,这样切出来才完整。切完一片刀要擦一下切出的奶油再切下一片,这样比较好切。6、卷好的蛋糕冷藏定型后再切片才不会散开。7、不管做任何甜品加一些盐,可以让甜品口感更加有层次感,味道更好,不会很腻。8、做好的蛋糕卷上可以再撒些糖粉或装饰一些奶油,不仅卖相好口感也好。9、吃不完记得放入冷藏,不然奶油容易化。
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