普宁豆瓣蒸鱼腩怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大皖鱼（海皖） ：1斤

辅料

植物油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：少许
普宁豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
芫茜 ：适量
胡萝卜 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 鱼洗净切块，滴干水分后用手把每块鱼涂抹均匀少许盐放置半小时。姜切成丝，胡萝卜切丝，葱，芫茜切段备用

2. 在盘中倒入少许植物油（为了不粘底），放两条葱垫底。上面均匀放上鱼块，均匀撒点味精。（少许就可以了）。用勺子装普宁豆瓣酱在每块鱼块上放点。再放姜丝，胡萝卜丝，

3. 锅中水开后放入装鱼盘大火蒸8分钟即可。拿出洒少许胡椒粉放着。起锅倒入植物油，八分熟后倒入葱段，芫茜段翻炒一下关火。均匀撒在鱼块上就可以了。

烹饪技巧

1.买鱼买头下面的鱼段肉最滑嫩。越大的鱼越好吃2.姜丝一定要多放点，防止腥味。我做这道菜最成功的就是在于朋友们吃了都说没有腥味。