千味醉家常清蒸豆瓣鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
活鲫鱼 ：一条辅料
丹丹豆瓣酱 ：适量胡椒粉 ：适量
耗油 ：适量
料酒 ：适量
葱姜蒜末 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1. 将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用
2. 将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁
3. 将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）
4. 好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉
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