豆瓣鲫鱼怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：两条
泡菜 ：少许
姜 ：一块
蒜 ：5瓣
葱 ：少许

辅料

料酒 ：5ml
盐 ：适量
糖 ：适量
豆瓣酱 ：1大勺

具体步骤

1. 姜蒜和泡菜都切小粒

2. 热油，爆香姜蒜下豆瓣酱，炒出红油

3. 放泡菜粒，炒出酸味

4. 将鱼放进去，加料酒，加水烧开，加盐，糖闷煮，鱼熟了，加淀粉收汁

5. 装盘撒葱花，热油将葱花淋熟即可

烹饪技巧

泡菜以泡豇豆或青菜的梗部做出更好吃