美味的咸鱼茄子煲的做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:26分钟

咸鱼茄子煲的做法，很家常的一道美食。我非常喜欢在家制作这道美食，简单美味又十分的方便。家里的老人小孩也都十分的爱吃。大家都知道夏季就是吃茄子的季节，各种做法的茄子都非常的美味，今天这道茄子煲也十分的美味，让人记忆深刻。

主料

茄子鱼干 ：500

辅料

油盐葱姜 ：适量

具体步骤

准备食材。

鱼干切成小块洗净用水略泡。

吸净水份。

茄子去皮切成长条。

放淡盐水中略泡约十分钟。

捞出吸净水份。

将吸完水份的茄条沾上干淀粉。

入油锅炸至外表微黄捞出。

接着放入鱼干略炸。

葱姜蒜干红椒切好备用。

将炸完鱼的油倒出，留少许底油炒香调味料。

加入炸好的鱼干。

加入适量蚝油略炒。

加入炸好的茄条

加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。（有高汤更好）

大火煮开后，煮至茄条变软，鱼干的香味与茄条充分溶合关火。

转入沙锅中再煮几分钟，用水淀粉勾芡。

最后撒葱花出锅即可。