自己做的软式法国面包怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,将黄油加入揉进面团,至面团完成阶段
2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来5倍大左右,用手撑轻轻压到面团上,排去大部份空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的5倍大左右
3. 发酵好的面团取出,排去大部空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟
4. 松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘;另外1分面片,放上肉松,淋上番茄酱,从两边往中线叠,再对折(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)
5. 整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来的2-5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀
6. 烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右
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