爽口三合油拌黄瓜条怎么做又香又好吃
三合油拌黄瓜条是一道非常适合夏日的菜肴,在这个季节,凉拌菜才是王道,没有胃口的适合全靠它来解愁了,不仅可以开胃,还不用等候,直接就可以开吃哦,做起来也是很简便的方法,黄瓜有排毒的功效哦,像这一种健康的绿色蔬菜我们一定要多吃哦。
主料
黄瓜 :750辅料
香油 :适量盐 :5
白醋 :50
大蒜 :8
酱油 :1汤匙
绵白糖 :100
陈醋 :1汤匙
花椒 :10粒
干辣椒 :2
具体步骤
准备材料。
将黄瓜切成段,将每段黄瓜分成4条。
去掉黄瓜中间的瓤。
将黄瓜条用盐腌制20分钟。
腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。
干净的大碗中加入糖100克;白醋50克;清水(没过黄瓜条)
将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。
炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。
泡好的黄瓜条捞出控干水,浇上花椒油,加酱油、香油、陈醋(比例3:1:1)蒜泥搅拌均匀即可。
1、一定要去掉黄瓜中间的瓤,否则会影响口感。2、用盐腌过的黄瓜尽量挤干水分。
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