爽口的炝拌黄瓜丝怎么做又香又好吃
夏天来临了,大家都喜欢吃一些凉菜,炎热的夏天搭配凉爽凉菜,那是绝配啊!我在这里告诉大家一款爽口的炝拌黄瓜丝。我这里选用了金针菇,黄瓜、胡萝卜一起炝锅而成的凉菜。告诉大家一个小窍门:金针菇清洗前就用手撕开,这样可以后面的菜拌开入味!这样吃起来有黄瓜的清香味,金针菇的脆脆胡萝卜甜味混在一起吃,做成凉菜最合适不过了!
主料
金针菇 :适量黄瓜 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
大蒜 :适量花椒粒 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
具体步骤
准备材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜。
所有主料洗干净,黄瓜、胡萝卜切细丝。锅中坐水,水开后加入胡萝卜丝和金针菇丝,水再次开后小火半分钟关火。捞出控干水分。
入盘,并加入黄瓜丝。
凉锅凉油,加入花椒粒,中小火,花椒粒刚变色,关火。(切忌大火烧滚冒烟,会产生反式脂肪酸。)用铲子撇出花椒粒。
关火后3、5秒,加入拍好的蒜末,用铲子盛出浇在黄瓜丝上
加入香油、盐、生抽、醋。
用筷子拌匀,开吃吧!
1.金针菇清洗前就用手撕开,以免后面不好拌开。2、金针菇开水中不可烫太久,过一下就好了,口感“咯吱咯吱”的最好
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