简单版戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :85低粉 :80
糖 :60
鸡蛋 :4个
辅料
盐 :2植物油 :20
白醋 :少许
具体步骤
1.鸡蛋分开。
2.蛋黄加糖15g、盐搅匀。
3.放入油、牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.蛋白加入白醋。
7.分3次加入剩下的糖。
8.打至干性发泡,提起打蛋器有个小直尖。
9.和蛋黄糊倒在一起翻拌均匀。
10.放进蛋糕模。用力震几下,震出大气泡。
11.放进预热好的烤箱160度水浴烤1小时。
12.取出倒扣晾凉。
1、鸡蛋要大一点的,太小用5个或是增加牛奶的用量。
2、烤的时候不能打开烤箱门,会塌陷。
3、喜欢果酱的可以把蛋糕从中间切开2-3层,抹上果酱。
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