香甜的蛋清曲奇怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香甜的蛋清曲奇要来啦，吃货们伸出你们的爪子，准备开吃！自己动手做一次曲奇 满满都是成就感。曲奇香甜清脆，有浓浓的奶香味，是我们爱吃的小零食，嘴馋的时候随手来一块曲奇，最是满足啦。自己动手做曲奇送给自己的亲朋好友，也是不错的注意哟。

主料

面粉-家用普粉 ：120

辅料

黄油 ：60
糖粉 ：35
砂糖 ：20
蛋清 ：2个
盐 ：1

具体步骤

1.黄油、糖粉、砂糖、盐加在一起，用电动搅拌器搅拌均匀。注意：黄油要室温下软化充足。

2.分次加入蛋清，不断用搅拌器搅拌均匀。

3.蛋清容易打发，不用打的时间太长。

4.一边加入面粉，一边搅拌均匀。

5.搅成面糊状，不能太稀，曲奇不成形；不能太稠，做曲奇时太费力。

6.用裱花嘴捏成一个一个小曲奇。

7.入烤箱，200度，上下火烤25分钟左右，最后几分钟观察曲奇的颜色随时调整关火时间。

烹饪技巧

1、糖粉用于定型，但因为不想让宝宝吃太甜，我减少了糖粉的用量，而且这款曲奇是用蛋清打发的，所以曲奇的花纹在烤制中容易消失，但不影响口感。若追求外表，可将蛋清换成整蛋，并适量提高糖分的比例。2、黄油一定要提前拿出在室温下正常软化即可，软化不透，搅拌时更容易四处飞溅。