满口清香的罗曼咖啡曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :60香草精 :1/4小勺
糖粉 :50
蛋白 :22
低筋面粉 :80
杏仁粉 :35
速溶纯咖啡粉 :2
开水 :1/2小勺
辅料
具体步骤
1. 黄油室温软化,用打蛋器搅匀
2. 加入糖粉,继续搅打至颜色变浅,体积膨大
3. 分次加入蛋白,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完,使黄油和蛋白完全融合
4. 咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精
5. 继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊
6. 低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内,用刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊;
7. 装入裱花袋内,在烤盘上挤出曲奇花纹;入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟左右即可,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可;
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