自制棋格吐司怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：60
抹茶粉 ：5
面包粉 ：200

辅料

酵母粉 ：3
全蛋液 ：35
无盐黄油 ：25
白砂糖 ：35
盐 ：2
牛奶 ：125

具体步骤

1.面包桶内先放入牛奶和蛋液。

2.再放入面粉，一角放糖，另一角放盐，中间放酵母。

3.安装好面包桶，选择一个imix程序揉面，结束后放入软化的黄油，再揉一个imix程序。

4.揉面结束后，检视面团，可以拉出很坚韧的薄膜。

5.把面团分为两等份。其中一份加入抹茶粉揉匀。

6.各自收圆，放入碗内，盖上保鲜膜发酵。

7.发酵至2--2.5倍大。

8.取出排气，两种面团都分割为4等份。

9.分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

10.15分钟后，再次滚圆。

11.如图中所示，两种颜色交错、摆入吐司盒内。

12.稍微按一下，再摆上其余4个面团。再稍微按压一下。

13.盖保鲜膜放温暖处二发，至8、9分满。

14.盖盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火185度，45分钟。

15.出炉后立即脱模，晾凉后切片。

烹饪技巧

用这种长方形的吐司盒，面团各分成8份应该比4份效果更好，可以摆放得很平整、有效避免发酵过程中面团产生歪斜。