经典黑白格棋格蛋糕怎么做又香又好吃
主料
巧克力 :85低粉 :508
糖 :200
泡打粉 :10
盐 :5
软化的无盐黄油 :225
酸奶 :316毫升
香草精 :1大勺
蛋 :4个
辅料
水 :100黑朗姆酒 :35
淡奶油 :400
具体步骤
1. 这个量我又加了四分之一,刚好烤三个高度合适的9寸蛋糕片准备工作——所有粉类过筛备用,烤盘涂油抹粉
2. 软化好的黄油加糖盐打到发白
3. 加入酸奶,柠檬皮屑拌匀
4. 依次加蛋拌匀
5. 加入香草精和所有粉类,彻底拌匀
6. 分成两等份,在其中一份中加入融化的巧克力,拌匀
7. 做糖酒液,50克糖100克水煮开,放凉后加入35克黑朗姆酒拌匀每片蛋糕上正反刷糖酒液
8. 开始拼装,我用了400克淡奶油,40克糖抹面蛋糕片中间的奶油层不能太厚,要不影响棋格效果整个蛋糕用打发奶油抹平即可,表面筛一层糖粉,然后用刻好的棋格,筛上法芙娜可可粉,即可
9. 围边用了自制手指饼干
蛋糕方子来自小德姐,她用的刚好就是同类型的模具,这个蛋糕模子还是很大的,是一个九寸的大蛋糕
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