「家有大厨」豆芽面筋怎么做又香又好吃
主料
豆芽 :适量面筋 :适量
菠菜 :2棵
辅料
植物油 :适量干红椒 :2个
小米椒 :1个
大蒜 :两瓣
盐 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
水烧开后分别放入豆芽、面筋块、菠菜焯烫至成熟,捞出过凉水;
焯好的菠菜切段,干红椒、小米椒切圈,蒜切蓉备用;
植物油适量,烧至七分熟,浇在干红椒上;
在3中加盐、生抽、醋、蒜蓉、小米椒圈,调成碗汁;
将碗汁倒入沥干水分的豆芽面筋中,再加入菠菜拌匀装盘即可。
1、豆芽要选身体粗壮短小的,并要去皮掐尾,不要怕麻烦,这一道工序做的好不好直接影响到成品的口感;2、关于菜肴的品相,要多啰嗦一下:菠菜焯水时锅中加少量盐和植物油,菠菜颜色会更加诱人;做好的菜如果不是马上吃,就先不要放醋,菠菜会变黄的。
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