「家有大厨」枣泥豆沙鲜奶面包怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :5原味酸奶 :15
黄油 :8
高筋面粉 :100
盐 :1/8小勺
鲜奶 :60
干酵母 :1/2小勺
辅料
枣泥豆沙馅 :55蛋液 :适量
具体步骤
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入大碗
3.揉成均匀面团
4.继续揉至拉膜
5.放入碗中,进行基础发酵
6.面团长大
7.排气,滚圆,松弛15分钟
8.擀成长约25厘米的椭圆形
9.铺上馅料
10.将两边向中间对折,捏紧接口
11.翻面,放入烤盘,放在温暖处最后发酵约35分钟
12.在面团表面纵切三个刀口,继续发酵约10分钟
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟左右
15.表面金黄,出炉
面团发酵时间需根据气温实际情况而定。馅料可事先用手推成片状,再放到面团上。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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