家庭版淮山焖鸭腿怎么做又香又好吃
主料
淮山 :250g鸭腿 :两只
辅料
生姜 :1块樟茶烤翅料 :30g
生抽 :适量
水 :60g
具体步骤
1. 腌鸭腿:鸭腿清洗干净,沥干水分,用叉子在表面上扎上无数小孔,30g樟茶味烤翅料加入60g克清水拌匀,把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面,最后把鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋,放进冰箱腌12小时以上(中间翻面几次)
2. 淮山削皮(戴上一次性手套),滚刀切块;生姜刮皮拍扁;鸭腿斩件
3. 锅里放少许油,放进生姜,爆香
4. 倒进鸭腿,慢火煎至出油
5. 翻面,同样煎至金黄出油
6. 放进淮山块,煸炒至粘锅
7. 倒入腌鸭腿的烤翅料汁,加入没过材料2/3的清水
8. 加入适量生抽
9. 大火煮开后,转慢火焖煮30分钟,大火收汁即可。
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