自酿梅子酒怎么做又香又好吃
自酿梅子酒是非常美味的一种果酒,营养价值还很高。酸酸甜甜的梅子提前晾好,加入了二锅头还有白糖等一起腌制。最后的味道非常的清甜,梅子酒的酒精度数很低,没有那么辣,有一点梅子的芬芳,很有珍藏意义的一份美味。现在就跟着小编试试吧。
主料
杨梅 :6颗牛栏山二锅头 :一瓶
辅料
具体步骤
1. 烧一锅水(锅必须无油),水滚后把梅子全部倒入锅中,水要浸过梅子,然后熄火。目的是把梅子的外皮泡软,和就混合后容易更好的渗透,而且口感更好。
2. 五分钟后,梅子就会变成图中的黄色,用手捏一下梅子外皮,是软软的,浸泡的过程的完成了。
3.把梅子小心的捞起来,摊开,这样能使梅子更快的蒸发表面的水分,散热均匀。
4.梅子放入酒瓶中,再放入冰糖,再倒入酒。以宜家1.8L的玻璃密封罐为例,放了700g梅子350g冰糖700g左右的酒。盖一层保鲜膜后再盖盖子,更密封。
5.图为3天后的状态。
6.半年后(起码半年后,越长越好)酒的颜色变成很好看的蜂蜜茶色,梅子都皱的一塌糊涂啦。沥出酒后品尝。
白酒选50度以上的噢!
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