酿杨梅酒要多久

用白酒浸泡干燥的杨梅15到25天即可。在挑选杨梅时应注意以下几点：

1、要看其外观。大红色的杨梅已接近成熟，黑红色的杨梅已完全成熟，若是要直接食用，可选择大红色，若是要泡酒喝，黑红色的杨梅是最佳的选择。

2、可闻其香味。具有清香味的可用做食用，具有酒香的适合于泡酒，可使杨梅酒酒香更加浓郁。

3、用手感受杨梅的松软。好的杨梅应是松软适度的，若用手一捏有明显的腐烂凹陷，则说明已变质变味，是不能进行食用的。