梅子酒怎么酿,轻轻松松、简简单单就酿好了
炎炎夏日,我们都喜欢捧着西瓜在空调房里大快朵颐,但是再好吃的东西天天都吃也是会腻的。而这个时候正值梅雨时节,“梅子金黄杏子肥”,这个时候买点梅子回家酿酒是最好不过的了,那么梅子酒怎么酿造呢?一起来看看吧。
一、梅子酒怎么酿造
1.先清洗容器,然后用开水冲洗一下,杀菌之后再放到阳光充足的地方晒干水分;
2.把梅子上的黑蒂剔除掉,放到清水里浸泡半个小时,期间用手轻轻揉搓表皮,记得不要放任何清洗剂;
3.梅子清洗干净之后沥干水分,放到通风的地方完全晾干;
4.将晾干的青梅和冰糖一层层地铺在容器中,铺好之后再将烧酒慢慢倒入容器中;
5.冰糖的分量可以根据个人的口味来调整,如果喜欢甜的可以再加一点蜂蜜,最后密封好放在阴凉处储存,等待6个月后饮用。
二、酿造梅子酒的关键
1.容器
在酿造梅子酒的时候,很多人都会注意要挑选好的梅子和酒,但是却忽略了容器的选择。如果选用的容器密封性不好,空气就会进入瓶中和酒接触,这会直接导致酿造失败。所以说,购买酿造容器最好选择那种有内盖,外面又有旋盖的广口瓶,这样可以有双重保障。
2.梅子
酿造梅子酒最好选在盛产青梅的时节,因为这个时候的梅子正当季,汁多肉厚,用来酿酒正好。购买时一定要挑选完好无损的青梅,表皮有磕碰甚至腐烂的梅子都会影响到梅子酒的口感。可以的话,最好是能够选用在生长过程中没有喷洒农药的青梅,以免清洗不干净的农药在酒精中析出。
3.烧酒
想要酿造出好喝的梅子酒,用来浸泡梅子的酒也很关键。有些人会选择最常见的白酒,然而事实是白酒酒精度数太高了,口感过于浓烈,用来酿造很容易掩盖梅子自身的清香,并不适合用来酿造梅子酒。其实最适合用来酿酒的应该是三十五度左右的烧酒,这种就虽然不适合直接饮用,但是在长时间的浸泡中却能让梅子的清香散出。
4.冰糖
冰糖选择市面上最常见的黄冰糖即可,但是要注意最好选择形状完整的,不要有太多的碎末。
通过小编的介绍,相信大家都能学会梅子酒怎么酿造了。梅子酒的酿造过程非常简单,而且喝起来酸酸甜甜的又有着美容养颜的功效,很适合女性朋友饮用,但是可不要小看它的酒精含量,要是一不小心喝多了,它的后劲还是很大的。
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