好吃的豌豆牛肉粒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜豌豆 ：250
牛肉 ：150

辅料

大蒜 ：1瓣
鲜姜 ：2片
鲜小红辣椒 ：2根
鸡汤 ：40ml
料酒 ：2茶匙（10ml）
盐 ：5
胡椒粉 ：3
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
生抽 ：2茶匙（10ml）
水淀粉 ：2汤匙（30ml）
油 ：20ml

具体步骤

1. 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2. 牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

3. 大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

烹饪技巧

营养指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。