不油腻的地瓜球怎么做又香又好吃
主料
红薯 :2根糯米粉 :小半碗
自发粉(这里的量是按红薯的湿度) :小半碗
辅料
白砂糖 :半汤勺食用油 :按量
具体步骤
1. 红薯去皮洗净切块隔水蒸熟
2. 用容器盛起后加糯米粉、自发粉、白砂糖
3. 免水不停搅拌
4. 搅拌成薯泥
5. 用手反复揉成光滑面团发饧一会
6. 再分捏成一个个圆球,稍用力压成扁圆形状。
7. 锅里倒食用油开大火,待油温升高后放下薯球小火慢慢炸。期间要翻动一下薯球让每个部位受热均匀。炸至金黄色再调成大火逼出油分
8. 用过滤网快速捞起沥干油。倒在准备好的厨房吸油纸上,这个过程吸出多余的油分。
9. 还等什么呢?开吃呀!
用自发粉代替面粉炸出来的薯球不油腻,好吃!红薯嘛,就地取材好了!
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