不油腻的油焖大虾怎么做又香又好吃
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜,属于鄂菜系。现在这道菜传遍世界各地,离开中国你也可以吃到,并且烹饪过程也有所改良。但主要烹饪工艺还是炒焖。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,所以不用担心会上火。
主料
海虾 :10只辅料
番茄酱 :10g砂糖 :5g
料酒 :5g
食用油 :适量
姜丝 :3g
葱丝 :3g
生抽 :10g
具体步骤
1.炒锅放油,油温6成热下入海虾,煎到两面金黄
2.姜片切丝,放到炸好的大虾上,翻炒一下,盛出备用
3.炒锅烧热加入食用油,倒入番茄酱翻炒,倒入煎好的海虾
4.倒入料酒和生抽,盖上盖子焖五分钟
5.打开盖子后放入葱姜丝,5g砂糖,翻炒均匀等待汤汁收浓稠即可
可根据个人口味喜好加辣椒哦。
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