蛋白薄脆饼~君之版怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50中筋面粉 :50
糖粉 :50
蛋白 :一个
辅料
具体步骤
1. 准备好各种材料,黄油切丁室温融化,不用打发。
2. 黄油中加入糖粉拌匀
3. 分三次加入蛋白,每次加入都要搅拌均匀。冬天太冷,出现黄油颗粒,无耐下只好隔温水搅拌,如果你也出现这种情况,注意不要水温度太高,和体温差不多即可。
4. 最后搅拌成这样,我的面粉加的有点多,不止50g了,所以看起来不够稀,幸好影响不大。
5. 最后把面糊装入裱花袋,再挤到铺了油纸的烤盘上,每个挤出的饼干糊大概有大拇指那么大,自己感受一下吧。我的烤盘底部有纹路,怕影响饼干的美观,就用8寸的蛋糕模具底盘来代替了,汗。
6. 最后的成品,我是不会告诉你我的成品和君之做的那个照片差异有多大,反正味道挺不错的,哈哈。
1、挤面糊的时候,记得每个饼干之间距离要远一些哦,烤的过程它会变成椭圆型,距离不够远会粘在一起。
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