自制蛋白薄脆芝麻饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋蛋白 :3个高筋面粉 :120
玉米淀粉 :30
黄油 :120
细砂糖 :100
辅料
牛奶 :15具体步骤
1. 黄油室温软化,加白糖用打蛋器搅拌均匀即可,不不需要电动的打发
2. 分三次加入蛋白,搅拌均匀
3. 加入牛奶,搅拌均匀
4. 倒入过筛的混合面粉,搅拌均匀即可,切不可搅拌过度
5. 搅拌好的面糊
6. 白芝麻准备好
7. 面糊装入裱花袋,挤出一条条的面糊在铺上锡纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,160度上层烤12分钟左右,考到边缘金黄即可。
8. 烤好的薄脆饼干
1、整个过程,黄油和蛋白都不需要打发的,比较简单容易2、挤面糊的时候,需要留些空隙,因为在烤制过程中,饼干会膨胀的。3、参考分量约60块
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